ВИТАМИН⌡

Витамины - незаменимые питательные вещества.

Название "витамины" было дано К.Функом в 1912 г. в связи с тем, что в состав первого изученного витамина В, - тиамина, входит аминогруппа и поэтому название "витамины" было составлено из двух слов: латинского "вита", то есть жизнь, и греческого "амины", что означает органически вещества, содержащие азот. И хотя впоследствии при изучении химического строения ряда витаминов было установлено, что многие из них не содержат аминогрупп и вообще азота, термин "витамины" прочно удерживается в биологии, подчеркивая тем самым жизненно важное значение данных веществ. Оказалось, что эти вещества принадлежат к самым различным группам химических соединений.

До тех пор, пока химический состав витаминов оставался неизвестным, их различали исключительно по характеру лечебного действия и обозначали буквами латинского алфавита: А, Д, Е, К и др. Позднее с изучением химической природы они получили соответствующие названия.

Витамины, как правило, не являются строительным или энергетическим материалом в животной клетке. Они выполняют каталитические функции,участвуя в различных ферментативных системах, связанных с окислительно - восстановительными процессами организма. Несомненно, что значение витаминов для организма, как регуляторов процесса обмена веществ, весьма велико.

В настоящее время известно около тридцати витаминов. В организме животных они тесно связаны между собой, а также с другими биологически активными веществами (макро- и микроэлементами, антибиотиками). При отсутствии или резком недостатке витаминов наступают своеобразные расстройства обмена веществ и в результате их заболевания - авитаминозы. Заболевания, вызванные недостатком нескольких витаминов, называют полиавитаминозами.

Чаще авитаминозы проявляются в скрытой, не резко выраженной форме и называются гиповитаминозами. Последние могут быть вызваны недостаточным поступлением витаминов в организм (алиментарные гиповитаминозы), плохим усвоением витаминов в пищеварительном тракте, повышенной потребностью организма в витаминах, вызванной особым физиологическим состоянием, например, котностью, а также заболеваниями (эндокринные гиповитаминозы). Развитию авитаминозов и гиповитаминозов могут способствовать снижение количества протеина, избыток углеводов и жиров в рационе. При одностороннем кормлении, содержании витаминов в связанной форме и плохих условиях содержания кошек, витаминная недостаточность усиливается.

В условиях стресса потребность кошек в витаминах повышена.

Содержание витаминов в кормах и потребность в них кошек измеряются в Миллиграммах или интернациональных единицах (ИЕ).

Витамины классифицируют обычно по их отношению к растворителям и по физиологическому действию. В зависимости от растворимости выделяют группы витаминов, растворимых в жире, - А, Д, Е, К, и группу витаминов, растворимых в воде, - витамины комплекса В, витамин С и др.

Жирорастворимые витамины.

Витамин А (ретинол). Вместе с жиром он извлекается при экстрагировании эфиром. Вследствие существования в молекуле ненасыщенных связей легко окисляется при доступе кислорода. Стойкость витамина А к высокой температуре зависит от присутствия кислорода: в бескислородной среде он выдерживает нагревание до 180-200°С; в масляном растворе сохраняется при многочасовой обработке паром, но разрушается при нагревании до 100°С в кислородной среде.

Витамин А имеет исключительно важное значение для организма кошки.
Его недостаток вызывает разнообразные нарушения обмена веществ и, прежде всего, отражается на интенсивно растущих клетках эпителия, железистой части гипофиза, надпочечников, щитовидной железы. Витамин А необходим организму для поддержания нормального состояния слизистых оболочек дыхательных и пищеварительных органов, мочеполовой системы. При недостатке витамина А останавливается рост котят и молодых кошек, в ранней стадии авитаминоза ухудшается острота зрения с дальнейшими болезнями глаз.

Кроме того, при А-авитаминозе наблюдается ряд других патологических явлений. Специфическим и общим для всех пород кошек проявлением А-авитаминоза считают разрастание и интенсивное ороговение (кератипизация) эпителиальной ткани. При недостатке витамина А в рационе наблюдаем нарушение функции размножения: у котов - ухудшение качества спермы, стерильность, у кошек - нарушения в половом цикле, плохая оплодотворяемость и рассасывание эмбрионов, аборты, тяжелые роды, рождение слабого, нежизнеспособного приплода.

При недостатке витамина А снижается содержание этого витамина в молоке и молозиве кормящих кошек, а также сопротивляемость организма к заболеваниям. У здоровых кошек при нормальном сбалансированном питании содержание витамина А в крови поддерживается на определенном уровне. Избыток витамина А может вызвать интоксикацию.

Потребность кошек в витамине А покрывается за счет каротина (провитамина А), содержащегося в растительных кормах. Каротин превращается в организме кошки (стенки тонкого кишечника) в витамин А и всасывается в лимфу, а оттуда поступает в кровь и затем в печень, где и резервируется. В определенном количестве всасывается и резервируется в печени и жировом депо также сам каротин, но в меньшей степени. Каротин и витамин А успешно всасываются в пищеварительном тракте кошки лишь при содержании в пище жиров.

Всасывание каротина улучшается при потреблении "приваренных" (обработка при 100°С в течение 1-3 минут) или измельченных растительных продуктов.

При значительном поступлении в организм кошки каротина и витамина А он откладывается про запас и с наступлением витаминного голодания экономно расходуется.

Оценивая кормовые продукты как источники витамина А, следует учитывать и усвояемость его из различных кормов. Как и усвояемость белков, жиров и углеводов, она зависит от химического состава и физического свойства корма. В зависимости от содержания каротина в различных кормах, один и тот же рацион по разному обеспечивает кошек каротином.

Богатым источником каротина служат зеленые растения, окрашенные овощи и корнеплоды (помидоры, красная и желтая морковь, шпинат, перец сладкий красный и зеленый, лук зеленый, салат, укроп, петрушка, тыква и др). Из дикорастущей зелени наиболее богаты по содержанию каротина: кислица, клевер белый и красный, птичья гречиха, крапива и лебеда , а в ряске малой имеется витамин А и достаточно много каротина. При недостатке витамина А в натуральных кормах можно использовать препараты этого витамина.

Продукты богатые витамином А (мг. в 100г продукта):
Печень говяжья 8,2 ;
Печень трески 3,3 ;
Маргарин бутербродный "экстра" 1,8 ;
Желток 1,26 ;
Масло топленое 0,6 ;
Маргарин сливочный 0,42 ;
Масло сливочное 0,4 ;
Молоко 0,02 ;
Сметана 30% жирности 0,23 ;
Сметана 20% - 0,15 ;
Сливки 10% - 0,06 ;
Яйца 0,35 ;
Творог жирный 0,1 ;
Сыр голандский 0,21 ;
Сыр плавленый российский 0,15.

В летнее время в продуктах витамина А больше, чем зимой и весной.

Растительные корма, богатые каротином (мг в 100 г продукта):
Морковь красная и ее ботва 9,0 ;
Шпинат 4,5 ;
Перец сладкий:
красный 2,0 ;
зеленый 1,0 ;
Лук зеленый 2,0 ;
Салат 1,75 ;
Томат 1,2 ;
Укроп 1,0 ;
Зелень петрушки 1,7 ;
Тыква 8,0.

1 || 2 || 3 || 4 || 5

Продолжение следует!